Ernährung

In diesem Lebensbereich finden sich Inhalte zum Essen und Trinken, zum Lebensmittel-Einkauf, Lagerung, Verarbeitung, Kochgeschirr und Koch-Techniken. Inhalte zu Nährstoffen, Verpackungsalternativen und Konservierungsmethoden.
Verwandte Lebensbereiche: ‚Landwirtschaft & Garten‘ zur Lebensmittelgewinnung , ‚Wasser‘ für Trinkwassergewinnung , sowie ‚Kräuter und Hausmittel‘

Naturnahe Lebensmittel stammen aus natürlichem, vitalen Lebensraum und haben eine geringe Zahl an Verarbeitungsschritten durchlaufen, bevor sie konsumiert werden. Es sind Lebensmittel, die der Mensch seit tausenden Jahren gelernt hat anzupflanzen, zu lagern, zu verarbeiten und bekömmlich zuzubereiten. Naturnahe Lebensmittel haben natürliche Geschmäcker, Gerüche und Konsistenzen. Sie haben keine komischen künstlichen Beigeschmäcker, keine hochkonzentrierten, lösemittel-extrahierten oder gebleichten Inhaltsstoffe. Die Ernte und Gewinnung naturnaher Lebensmittel stellt keine Belastung dar, für den Lebensraum dem sie entspringen. Eine naturnahe Ernährung erfolgt zu einem Großteil aus Produkten die in den Regionen und Zonen wachsen in denen wir selbst leben. Ein ethisch vertretbarer Umgang mit Tieren, das sind mE mindestens ein möglichst stressfreies Leben mit regelmäßigen Aufenthalten in ihren natürlichen Lebensräumen, sollte in einer hochentwickelten, verantwortungsvollen, liebevollen Gesellschaft keine Bonusoption sein.

Über die längste Zeit unserer Geschichte war die Beschaffung, Lagerung und Verfügbarkeit von Nahrung einer DER wesentlichsten Lebensinhalte. Wir leben in unvorstellbarem Luxus an Auswahl und Versorgungssicherheit. Doch obwohl wir heute in einem größeren Überfluss leben als sich unsere Ahnen jemals erträumen hätten können, ist bei einem großen Teil unserer Lebensmittel die Frage ob sie als solche bezeichnet werden können. Der gesellschaftliche Lebensmittelbedarf wird derzeit großteils industriell abgedeckt. Dies fängt bei industriellen Praktiken in Landwirtschaft und Viehzucht an und setzt sich in der Verarbeitung und Vertrieb fort. Dadurch hat sich unsere Nahrung innerhalb kürzester Zeit von Naturprodukten hin zu hochgezüchteten, hochkonzentrierten und nicht wiedererkennbaren Lebensmittel-Ersatzprodukten entwickelt, und viele Naturlebensräume und Felder zu Steppen der Leblosigkeit.

Essen bestimmt einen wesentlichen Teil unseres Lebens, unserer Gefühle und unseres Selbstbelohnungssystems. Seine Ernährung in bodenständiger, gesunder und naturnaher Weise zu gestalten macht langfristig satt und zufrieden, und ist ein wesentlicher Schritt zu naturnahem Leben, Denken und einer naturnahen Gesellschaft. Nur wenn man noch erkennt, was man isst, kann man überhaupt einen Bezug dazu entwickeln wo es herkommt, wo es gewachsen ist, und welche Auswirkungen das auf die Urpsrungsorte hat. Nur wenn regionale, lebensraumverträglich gewonnene Lebensmittel wertgeschätzt werden, werden diese Anbaumethoden vorangetrieben. Selbstgemachte oder aus regionalem Ursprung bezogene Lebensmittel zu essen, geschenkt oder serviert zu bekommen verbindet auf einer ganz anderen Ebene mit den Menschen mit denen man sie teilt, als auch mit dem Ursprungsort der Lebensmittel.

Ein Basis-Wissen zu den Makro- und Mikro-Nährstoffen welche wir für einen funktionierenden Körper und Geist benötigen, sowie ein gutes Gespür für den eigenen Körper können bei der Gestaltung einer sinnvollen Ernährung hilfreich sein. Dadurch kann man die Ernährung als Werkzeug für sich nutzen und seinen Lebenssituationen, Erkrankungen und kurzfristigen Herausforderungen anpassen. Kohlenhydratreiche oder -arme, fette oder magere, viele kleine oder wenige größere Mahlzeiten, wie lange öffne ich das Essens-Zeitfenster, früh oder spät essen, wie viele und welche Ballaststoffe, welche Mineralien und Vitamine sollte ich vielleicht zusätzlich zu den normalen Mahlzeiten beitragen und wie, wie viel Wasser und wie verteilt sollte ich zu unterschiedlichen Jahreszeiten und bei unterschiedlichen körperlichen Belastungen trinken, und so weiter.